Sasiço (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı – Süheyl Budak
1 kg. koyun veya kuzu kıyması
50 gr. çamfıstığı (süneber)
Tuz
25 gr. karışık baharat (karabiber, kimyon, toz biber, yenibahar ve sarımsak)
Kıyma, baharat, fıstık ve tuz elle yoğurulur. Bu harç, temizlenmiş ve terbiye edilmiş koyun veya kuzu bağırsağı içine özel bir huni vasıtasıyla doldurulur. 6 cm. boyunda parçalar halinde düğümlenerek şekillendirilir. Yağda kızartılarak veya ızgara yapılarak yenir.
Bir yanıt bırakın